廚房除油須先移除食物與餐具，確保電器斷電冷卻後再進行。使用去油產品應依標籤停留，切勿混合酸鹼性清潔劑。針對鋁、木、石材等敏感物料，必須先進行小範圍測試，並在清潔後用清水擦拭殘留，確保安全。
除油前需要移走甚麼？
食品砧板、小電器及未密封餐具應先移走或妥善覆蓋。煮食爐待冷卻後，依原廠說明處理電源或爐具部件，不在熱表面噴清潔劑。
- 保持通風並佩戴合適手套
- 將清潔用品與食品分開放
- 保護插座及不應入水的位置
- 確認檯面、油網及櫃門的物料
厚油污應該怎樣逐步處理？
先用柔軟工具帶走鬆散殘渣及過厚油層，避免把油污推進接縫。去油產品不是愈濃愈有效，濃度和停留時間應跟標籤。
- 由高位櫃面及牆面開始
- 在不顯眼位置測試產品
- 按標籤軟化油污並輕擦
- 換乾淨布帶走殘留
- 按物料要求用清水擦拭及擦乾
- 最後處理地面及檢查是否滑腳
不同物料有甚麼限制？
同一支清潔劑未必適合整個廚房。鋁、塗層、木材及天然石材都可能對酸鹼或水分敏感。
| 物料 | 應避免的做法 |
|---|---|
| 鋁製油網 | 未確認便用強鹼長時間浸泡 |
| 木櫃與接縫 | 大量浸水或讓水長時間停留 |
| 天然石材 | 隨意用酸性去垢產品 |
| 不鏽鋼與塗層 | 用硬刷橫向大力磨擦 |
| 電路及摩打 | 直接噴水或清潔液 |
抽油煙機外殼與內部清洗有何分別？
抹拭外殼及清理可拆油杯，不等於拆開風輪、內部及摩打周邊。預約前要列明機型、安裝高度、部件老化及可否拆卸。
持續異響、焦味或效能問題可能需要檢修，不能保證洗走油污便可修好故障。
為何不可混合清潔劑？
衞生防護中心提醒不要把漂白水與其他家用清潔劑混合，尤其酸性產品可能產生危險氣體。清潔和消毒應分開判斷，並按產品標籤使用。
如使用後出現強烈刺激、咳嗽或不適，先離開受影響空間並求助；不要繼續試加另一種產品中和。
使用漂白水前，請先了解衞生防護中心的漂白水使用方法（於新視窗開啟），並遵照產品標籤操作。
