厨房除油须先移除食物与餐具，确保电器断电冷却后再进行。使用去油产品应依标签停留，切勿混合酸碱性清洁剂。针对铝、木、石材等敏感物料，必须先进行小范围测试，并在清洁后用清水擦拭残留，确保安全。
除油前需要移走甚么？
食品砧板、小电器及未密封餐具应先移走或妥善覆盖。煮食炉待冷却后，依原厂说明处理电源或炉具部件，不在热表面喷清洁剂。
- 保持通风并佩戴合适手套
- 将清洁用品与食品分开放
- 保护插座及不应入水的位置
- 确认台面、油网及柜门的物料
厚油污应该怎样逐步处理？
先用柔软工具带走松散残渣及过厚油层，避免把油污推进接缝。去油产品不是愈浓愈有效，浓度和停留时间应跟标签。
- 由高位柜面及墙面开始
- 在不显眼位置测试产品
- 按标签软化油污并轻擦
- 换干净布带走残留
- 按物料要求用清水擦拭及擦干
- 最后处理地面及检查是否滑脚
不同物料有甚么限制？
同一支清洁剂未必适合整个厨房。铝、涂层、木材及天然石材都可能对酸碱或水分敏感。
| 物料 | 应避免的做法 |
|---|---|
| 铝制油网 | 未确认便用强碱长时间浸泡 |
| 木柜与接缝 | 大量浸水或让水长时间停留 |
| 天然石材 | 随意用酸性去垢产品 |
| 不锈钢与涂层 | 用硬刷横向大力磨擦 |
| 电路及摩打 | 直接喷水或清洁液 |
抽油烟机外壳与内部清洗有何分别？
抹拭外壳及清理可拆油杯，不等于拆开风轮、内部及摩打周边。预约前要列明机型、安装高度、部件老化及可否拆卸。
持续异响、焦味或效能问题可能需要检修，不能保证洗走油污便可修好故障。
为何不可混合清洁剂？
卫生防护中心提醒不要把漂白水与其他家用清洁剂混合，尤其酸性产品可能产生危险气体。清洁和消毒应分开判断，并按产品标签使用。
如使用后出现强烈刺激、咳嗽或不适，先离开受影响空间并求助；不要继续试加另一种产品中和。
使用漂白水前，请先了解卫生防护中心的漂白水使用方法（于新视窗开启），并遵照产品标签操作。
